Attenti al "FUGU"

Avreste mai pensato di poter mangiare il fugu? Il fugu.
Volgarmente conosciuto come pesce palla, dall' aspetto assai curioso, è un rinomato alimento della tradizione culinaria giapponese ma ne è vietata la vendita  in Italia ed in Europa  dal 1992.Perchè?
Ebbene questo simpatico pesce , proibito sulla tavola dell'imperatore del Giappone per motivi di sicurezza,  nasconde un misterioso arcano :la Tetrodotossina.Un veleno cento volte più potente
del cianuro,ne basta ingerire un solo milligrammo .Solo mani esperte di chef stellati sono in grado di
cucinarlo senza arrecare danni letali alla salute dei commensali.Ma da ieri ,26 maggio 2015, è arrivato  in Italia grazie ad una prestigiosa deroga che ha surclassato il divieto europeo e ne ha consentito la vendita al padiglione nipponico dell 'EXPO.Lo sapevate?

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

L'isola dei senza colore

Immagine
  ....  "Le isole hanno sempre esercitato su di me un grande fascino perchè per una benedizione o maledizione geografica sono costrette ad ospitare forme uniche di vita.Nella mia memoria di bambino ritrovo solo frammenti:scogliere cangianti,sabbia multicolore,l'incredibile miracolo del mare con la sua calma,il suo lento gonfiarsi,la violenza al levarsi del vento.L'enorme densità della vegetazione e un lichene di colore giallo che cresce solo su alcuni alberi.......La mia ultima sera a Pingelap : sospeso nell'oceano,un immenso tramonto cremisi screziato di viola e di giallo,con un tocco di verde riempiva metà cielo.Credo di non aver mai visto un tramonto simile....."                  Queste brevi frasi sono tratte dal libro "L'isola dei senza colore "scritto nel 1995 da Oliver Sacks, professore di neurologia presso l'Albert Einstein College of Medicine di New York.Si tratta del suggestivo racconto di un
Continua a leggere

ETILGLUCURONIDE

Immagine
L'EtG è una molecola polare,non volatile e stabile prodotta dalla coniugazione dell'etanolo con l'acido glucuronico attivato( acido uridin-5'-difosfo-beta- glucuronico- transferasi : UDPGA).E' stimato che lo 0.02 - 0.06 % dell'etanolo assunto da un paziente alcolista venga trasformato in EtG.La sua determinazione nell'urina si rileva un marker affidabile e selettivo evidenziando un consumo di alcool anche a distanza di 80 ore dall'assuzione ( lo stesso test su matrice cheratinica può rilevare un abuso alcolico che risale al mese precedente).Il test su urina è adatto per il monitoraggio continuo su pazienti in trattamento di riabilitazione da abuso e dipendenza alcolica ed in soggetti il lista di attesa per trapianto epatico.Il test su matrice cheratinica viene recentemente adoperato in Medicina del Lavoro ed in Medicina Forense. Si consiglia sempre di rapportare la concentrazione dell'EtG a quella della Creatinina ed a quella del CTD (transfer
Continua a leggere

ILLUSIONI OTTICHE

Immagine
                                          Noi ,                                           Poveri Illusi                                                           Rob Gonsalves
Continua a leggere