L'albero di Gingko appartiene alla famiglia delle Ginkgoaceae,cresce principalmente in Cina dove è conosciuto come albero del "nonno e nipote" ed attualmente coltivato in  Europa e  negli  Stati Uniti.
I suoi frutti presentano una polpa delicata e rinfrescante ricca in flavonoidi ,ginkgolidi A, B, C,  J , M
ma, soprattutto, di un sesquiterpene denominato "bilobalide" con azione trofica e protettiva sulle cellule di Schwann  e  sui  neuroni  corticali  cerebrali.L' estratto  di  bilobalide ha dimostrato  avere anche effetto protettivo  contro  l'invecchiamento  accelerato dall'uso indotto di etanolo anche se l'azione più importante è quella che esplica sulle LDL dopo stress -ossidativo indotto da superossido e dai radicali liberi perossile e d idrossile.Infatti la perossidazione delle LDL è uno dei meccanismi coinvolti nella formazione delle placche aterosclerotiche: il danno ossidativo e la frammentazione dell'Apolipoproteina B(ApoB ) facilitano la deposizione del Colesterolo nei macrofagi e la formazione di "foam cells".


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